Tiramisù a limone, di Moraefragola

Una dolcissima variante, forse anche più fresca, del classico tiramisù al caffè....Ingredienti:
300 g di savoiardi
400 g di ricotta freschissima;
200 g di zucchero
il succo di sei limoni sugosi e la buccia di due limoni non trattati.

Preparazione:
Lavorare il mascarpone o la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Stendere metà del preparato in una pirofila rettangolare. Sovrapporre alla crema uno strato di savoiardi imbevuti nel succo di limone. Aggiungere l'altra crema e terminare con la buccia grattugiata di limone. Mettere in frigo per due ore e servire freddo. Se vuoi un tiramisù più alto, basterà prendere un contenitore rettangolare più piccolo, dove alternare per diversi strati crema e savoiardi.